Prijslijst catering van Rederij Noord-West
Alle prijzen zijn inclusief btw en onder voorbehoud van typefouten.  De hieronder weergegeven culinaire mogelijkheden zijn geschikt voor één van onze schepen en naar wens aan te passen. Met het verzorgen van eten aan boord van de schepen zijn echter wel een aantal beperkingen gebonden. Er mag bijvoorbeeld aan boord van de Stad Dockum om veiligheidsredenen niet gefrituurd en gebarbecued worden.
Het is wel mogelijk mobiele keukenunits aan boord te zetten. Dit geeft de mogelijkheid om uw eten ter plaatse door koks (af) te laten bakken. Dit geeft extra sfeer en mogelijkheden. Hier zijn wel extra kosten aan verbonden. Het is voor Rederij Noord-West geen enkel probleem om rekening te houden met vegetariërs en dieetwensen. Alleen vernemen wij dit graag ruim van te voren van u.
Personeel Patisserie Lunches Rijkelijke belegde broodjes lunch Luxe Broodjes lunch Lunchbuffet Extra lunch supplementen High Tea
Borrelgarnituur Dinerbuffetten Italiaans Buffet Tapas Selamatan ‘t Gooi Extra buffet supplementen
Kindermenu’s Desserts
PersoneelskostenPer 15 à 20 personen (afhankelijk van type catering) wordt er één personeelslid ingezet. Personeelskosten zijn met een minimum van 3 uur € 35,70 per uur. Patisserie | Appelgebak | € 2,25 p.p. | | Petit fours | € 2,95 p.p. | | Gesorteerd gebak | € 3,50 p.p. | | Bruidstaart* vanaf | € 6,50 p.p. | Of twee kopjes koffie of thee met:
| Appelgebak | € 5,00 p.p. | | Petit fours | € 5,25 p.p. | | Gesorteerd gebak | € 5,75 p.p. | * Mocht u zelf een bruidstaart aan boord willen aansnijden, dan zullen couvertkosten in rekening worden gebracht. Lunches Rijkelijke belegde broodjes lunch Rijkelijk belegde broodjes lunch (2 p.p.) - Diverse harde bruine en witte pistoletjes, harde en zachte bolletjes, ciabatta's en waldkornbollen belegd met Noors gerookte zalm, paling, pastrami, roombrie, ossenworst, rosbief, krabsalade en diverse kaassoorten (komijnenkaas, belegen kaas en Old Amsterdam) en manden met vers handfruit. De rijkelijk belegde broodjes worden in rietenmanden gepresenteerd. Prijs per persoon € 10,00 Luxe Broodjes lunch - Kopje soep
- Diverse luxe belegde pistoletjes (met kaas, ham, rosbief, ei, zalm, ossenworst en brie)
- Vers handfruit
Bij de lunch worden koffie, thee, melk en karnemelk geschonken. Prijs per persoon € 14,75 Lunchbuffet - Diverse luxe broodjes
- Wit en bruin brood
- Krentenbrood
- Waldorfsalade
- Zalmsalade
- Diverse soorten vleeswaren
- Diverse soorten kaas
- Diverse soorten zoetwaren
- Warme ragout met bladerdeeg kuipjes
- Vers handfruit
Bij de lunch worden koffie, thee, melk en karnemelk geschonken Prijs per persoon € 17,50 (vanaf 25 personen) Extra lunch supplementen | Vers handfruit | € 1,00 p.p. | | Verse fruitsalade | € 2,75 p.p. | | Kalfsragout met een bladerdeegkuipje | € 3,25 p.p. | | Scrambeld eggs met toast | € 3,25 p.p. | | Kopje rijk gevulde kippensoep | € 3,50 p.p. | | Diverse belegde sandwiches | € 4,00 p.p. | High Tea - Diverse soorten thee en koffie
- 3 Engelse 'finger sandwiches' p.p. met divers beleg
- Per 20 gasten van alle patisserie 10 stuks
- Brownie
- Mini muffin
- Bonbons
- Profiterol
- Petit glacé
- Banketbakkerskoekjes
- Hartige kaasstengels
- Scones met whipped cream en marmelade
- Warme quiche van De Chef
Prijs per persoon € 20,50 (vanaf 25 personen) Borrelgarnituur | Gemarineerde olijven | € 3,00 p.p. | Zoutjesassortiment - Diverse soorten kaaszoutjes, pinda’s en gemengde noten
| € 2,50 p.p. | Crudités - Rauwkost assortiment met dip
| € 3,00 p.p. | Amuses (4 stuks p.p.) - Afhankelijk van het seizoen is er een combinatie van amuselepels en glazen met cocktailtomaatje en mozzarella, gerookte forelmousse, zalmtartaar, bleekselderij met roomkaas, carpaccio met pijnboompitjes, boeren paté met cranberry compote en een koude gazpachos.
| € 11,50 p.p. | Koude Tapas - Knoflook stokbrood, tapenade tricolore op stokbrood, gamba Camarque in een knoflook-kruidendressing, gevulde cocktail champignons, anti pasti misto ‘Olijven trio’, cocktail-tomaten met mozzarella, gehakt balletjes in tomatensaus.
| € 12,50 p.p. | Koud bittergarnituur (per schaal van 70 stuks) - Een combinatie van blokjes oude en jonge kaas, diverse soorten worst, verse met roomkaas gevulde dadels, toastjes met filet American
en wraps van zalm | € 35,00 | | Van Dobben bitterballen (per schaal van 54 stuks) | € 37,50 | Warme bittergarnituur (per schaal van 72 stuks) - Bitterbal, gehaktballetje, kipnuggets, borrelfrikandel, sombrero mini kaassoufflé, mini bamibal, kipkegels en diverse sausjes.
| € 45,00 | Luxe canapés (schaal van 30 stuks) - Afhankelijk van het seizoen is er een combinatie van Copa di parma met geitenkaas, wrap van gemarineerde kip en cranberry, tomaten-mozzarella spiesje met pesto, canapés met grove boeren paté, carpaccio met een honing mosterddressing, gerookte eendenborst met rood fruit, hammousse en gerookte forel.
| € 75,00 | Dinerbuffet Italiaans Buffet Voorgerecht Koude gerechten - Gegrilde courgette schijfjes ingelegd in olie
- Antipasti misto ‘Quattro olive’
- Salade met tortellini, broccoli en kalkoenborst in een basilicumroom mayonaise
- Salade van tomaat met uit een kruiden vinaigrette
- Assortiment luxe broodsoorten met kruidenboter
Warme gerechten - Mals kalfsvlees in een romige saus
- Gele Italiaanse lintpasta
- Ratatouille
- Tortellini ricotta
- Lasagne Bolognese
Nagerecht Prijs per persoon € 27,50 (vanaf 25 personen) Tapasbuffet Koude gerechten - Gazpacho (een koude soep uit Andalousië)
- Tapenade tricolore
- Tonijnsalade sur mer
- Salade frutti di mare
- Mini rolmops
- Gamba Carmarque (in een knoflook-kruidendressing)
- Couscous salade Salam
- Mediteraanse aardappelsalade
- Gevulde cocktail champignons
- Anti past misto 'Olijven trio'
- Gegrilde courgette schijfjes ingelegd in milde olijfolie
- Met roomkaas gevulde cocktailtomaten
- Assortiment luxe broodsoorten met kruidenboter
Warme gerechten - Gehaktballetjes in tomatensaus
- Gebakken inktvisringen*
- Paella
Nagerecht Koffie of thee Prijs per persoon € 29,50 (vanaf 25 personen) * aan boord van de Stad Dockum zullen kipkluifjes geserveerd worden in plaats van de gebakken inktvisringen. Selamatan (Indonesisch buffet) Vleesgerechten - Perkedel kecap (balletjes gehakt in sojasaus)
- Ayam kerrie Jawa (stukjes kipfilet in Javaanse kerrie)
- Babi kecap (varkensvlees in zoete ketjap met steranijs)
- Daging smoor (rundvlees met lichte kruidnagelsmaak)
- Ayem Asem Manis (kipgerecht met ananas)
Visgerecht - Udang bumbi Bali (hete visgarnalen in Balinese hete saus)
Groentegerechten - Sambal goreng buncis (sperziebonen in pikante saus)
- Gado-gado (gemengde groenteschotel)
- Acar Adinda (zoetzuur van groenten)
- Sayur kuning (diverse groenten in een gele saus)
Bijgerechten - Tahu Padang (sojablokjes op z'n Padangs met petch)
- Kentang Kacang (zoet/hete aardappelsticks met honing)
- Acar campur (gemengd zoetzuur)
- Serundeng (gebakken kokos met pinda's)
- Sambal goreng telor (ei in milde kokossaus)
- Ketimun (verse komkommer)
- Sayur lodey (gerecht van diverse groenten)
- Kacangsaus (pindasaus)
- Krupuk udang (kroepoek van garnalen)
- Witte rijst
- Sambal
Nagerecht - Koffie of thee met spekkoek
Prijs per persoon € 34,50 (vanaf 25 personen) 't Gooi Koude gerechten - Salade Niçoise met tonijn en een dressing van tomaat en basilicum
- Visschaal met verse zalm, paling, Hollandse garnalen, heilbot en zalmforel (totaal 100gr vis per persoon)
- Waldorfsalade
- Salade van roquefort, rode ui, komkommer en geroosterde pijnboompitjes
- Serranoham met Galia meloen
- Fijngesneden tomaten salade met bosui
- Assortiment luxe broodsoorten met room & - kruidenboter
Warme gerechten - Romige Kip kerrieschotel met ananas en cashewnoten
- Klasieke Franse Stoofpot, Boeuf Bourgion
- Rijk gevulde visschotel met diverse soorten vis en schaaldieren
- Wilde rijstmix
- Gratin Dauphinoise, gegratineerde aardappelschotel
Nagerecht - Diverse soorten bavaroistaarten
- Tiramisu
- Verse fruitsalade
- Koffie of thee
Prijs per persoon € 35,00 (vanaf 25 personen) Extra buffet supplementen Visschaal met verse zalm, paling, Hollandse garnalen, heilbot en zalmforel € 5,00 p.p.
(totaal een half ons vis per persoon) Patat € 3,00 p.p. (alléén op de Prins Hendrik en de Friesche Poort) Verdere supplementen zijn op aanvraag. Kindermenu's Voor kinderen tussen de vier en twaalf jaar worden de buffetten in kleinere porties geserveerd. Tevens is het mogelijk om aan boord van de Friesche Poort en de Prins Hendrik een apart kindermenu te bestellen. | Kindermenu - patatjes, kipnuggets en appelmoes. | € 6,50 p.p. | | Italiaans buffet | € 14,75 p.p. | | Tapas | € 15,25 p.p. | | Selamantan | € 18,25 p.p. | | 't Gooi | € 18,50 p.p. | Desserts | Vers fruitsalade | € 2,75 p.p. | Desserttaarten
Tiramisu en diverse soorten bavaroistaarten. | € 4,75 p.p. | | Frans kaasplateau | € 6,50 p.p. | Grand dessert
Mooie selectie van diverse desserts en kaassoorten naar invulling van de chef en afgestemd op het seizoen. | € 10,50 p.p. |
|
